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La ricetta della nonna, Linguini, Passata, Pastas, Pasticho, Ragú, Salsa, Salsa Bolognesa, Salsa para pastas, Sofrito, Tomate pelado
Un saludo a mis lectores, seguidores de este blog, visitantes permanentes u ocasionales.
Retomando la actividad de actualizar este espacio, algo abandono este par de meses, quería compartir con ustedes esta receta de salsa para pastas, con sabor casero. Ha sido una versión que he ido mejorando con el transcurrir del tiempo, cambiando indicaciones que me ha dado mi querida madre e inventando con nuevos sabores.
Es interesante tomar en cuenta, que muchas veces las recetas se hacen bastante pesadas de realizar en un sólo día debido a la cantidad de actividades que se deben hacer en el hogar a la par de las profesionales, por lo que, es oportuno analizar si es mejor realizarlas separadas por día. En este caso, yo realicé el corte de todos los vegetales un día, y al siguiente, procedí a realizar la salsa por completo. Esto se debe también a que una buena salsa se logra cuando se deja en cocción unas 2 o 3 horas, con la finalidad de que todos los ingredientes ofrezcan lo mejor de cada uno y sobretodo para que el tomate pierda su acidez.
Las salsas bien cocinadas se pueden almacenar en nevera hasta por mas de una semana, y congeladas un par de meses. Realmente congeladas debe tener una duración mayor a la mencionada, sin embargo, como no he hecho la prueba no puedo asegurar el tiempo que realmente es óptima para su consumo.
Así que es una excelente opción realizar una buena cantidad de las salsas y reservarlas para futuras comidas, como pueden ser unos canelones rellenos o un pasticho (lasaña / lasagna).
Los ingredientes para esta receta son: Sigue leyendo