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apio criollo, crema de apio, crema para el alma, crema sana, estomago
Quisiera empezar este blog aclarando que el apio al que me refiero no es el conocido apio españa ni el celery, sino a un tubérculo ampliamente usado en Venezuela, que parece una mezcla entre una zanahoria y una papa. Se emplea en sancochos y cremas, dando un sabor especial, consistencia y sobretodo fuerza, esa fuerza del alma, para esos dias en que se asoma una gripe o un malestar estomacal.
El apio tiene esta forma:
La imagen la tomé de este blog http://apuntesdecocina.com/2007/08/22/apio-criollo/ y allí pueden encontrar mayor información sobre este tubérculo.